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宝宝营养食谱 简单又好吃的香辣烤鱼的做法

09-06 儿童食谱

教你简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法

对很多馋嘴们来说,烤鱼无疑是最好吃的做法之一,尤其这个季节,鱼肉鲜嫩肥美,很是适合做成美食来给孩子补充营养。香辣烤鱼,肉美汁鲜,香辣嫩滑,是以鱼和辣椒为主材烤制而成的一道家常菜,越辣越美味,挑战味蕾,吃起来不要太过瘾。

今天的香辣烤鱼以黑鱼为主料,主要是因为黑鱼中含有大量的DHA不饱和脂肪酸,可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,可谓是最佳补脑食物之一。而且,黑鱼也富含铁元素和蛋白质,对贫血宝宝益处颇多。

教你简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法

教你简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法:

腌鱼调料:姜片、葱段、料酒1勺、酱油、孜然粉、花椒面、辣椒面、盐1茶匙、油

食材:斤半黑鱼1条、土豆1个、香芹50克、魔芋豆腐1块、郫县豆瓣2大匙、干辣椒100克、花椒15克、姜20克、大蒜100克、酱油1大匙、糖1茶匙、盐适量、鸡精少许、植物油1大匙、鲜汤250毫升

做法:

1、黑鱼去掉腮和内脏,剪去鱼鳍,清洗干净,将鱼后面脊骨的地方小心切开,使鱼分成两半;

2、将一勺料酒和一茶匙盐均余地涂抹鱼身上,再放上姜片和葱段,腌制十分钟;

3、锡纸铺在烤盘上,上面刷一层厚油(防止鱼粘在锡纸上),腌鱼的姜片和葱段放在上面,再将鱼放上;

4、在鱼身上刷一层油和酱油,再撒上孜然粉、花椒面和辣椒面;

5、烤箱预热,二百二十度,中层,上下火,烤十分钟,将鱼翻身,刷一次油和酱油,再烤十分钟;

6、土豆去皮,切成条块状,在油锅中炸熟,捞出,沥油;

7、两大匙油放入炒锅中,五成热,放入葱段、姜末、蒜蓉,炒出香味,加入郫县豆瓣酱,小火炒出红油;

8、放入花椒和干辣椒,炒出香味后,倒入鲜汤,大火烧开,调入盐、糖、酱油和鸡精;

9、再放入切成条状的魔芋豆腐、香芹段和炸好的土豆条,水开后煮一会儿;

10、烤好的鱼放入一大盘中,煮好的汤汁和配菜倒在烤鱼上,入二百度烤箱中,烤五分钟,取出;

11、炒锅中放入两汤匙油,小火烧至五成热,放入适量花椒和干辣椒炒香后,直接倒在鱼身上即可。

教你简单又好吃的香辣烤鱼的家常做法

在家做烤鱼可以根据自己的喜好随意配菜,当然了,家用烤箱都比较小,所以鱼就不要太大个了。油炸的土豆再炖味道非常的香,嫌麻烦的妈妈可以省略。家中如果没有合适的盘子,可以直接将汤汁和配菜倒在烤盘上。最后就是鱼的选择了,不一定就是黑鱼,草鱼、鲶鱼等都是可以的,无鱼不能烤的。

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