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儿童营养食谱 酱焖猪蹄的家常做法 香而不腻

09-06 儿童食谱

简单又好吃的家常菜之宝宝营养食谱酱焖猪蹄的做法

猪蹄又被称为猪手、猪脚,富含丰富的胶原蛋白质,有促进孩子生长发育和增强皮肤弹性和韧性的功效,因此,猪蹄常被通过红烧、煲汤等各种烹饪手法,做成各种人们爱吃的美味佳肴,同时,猪蹄也被称为美容滋补佳品。

酱焖猪蹄也是红烧猪蹄的做法之一,以黄豆酱为主要配料,酱香浓郁,越煮味越浓,做出来的猪蹄,酥烂脱骨、香而不腻,弹牙入味更好吃,非常的筋道且不油腻,孩子吃得那真是一个香啊。

简单又好吃的家常菜之宝宝营养食谱酱焖猪蹄的做法

简单又好吃的家常菜之宝宝营养食谱酱焖猪蹄的做法:

食材:猪蹄2个、小葱5根、姜4片、蒜3瓣、桂皮1小段、八角2个、香叶2片、青椒1个、豆瓣酱2汤匙、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量

做法:

1、把猪蹄竖着对切开,再剁成块,冲洗干净;

2、剁成块的猪蹄放入冷水锅中,水要没过猪蹄,不要盖盖,大火煮开;

3、出血水后捞出猪蹄,用凉水冲洗掉沾着的浮沫,晾干;

4、炒锅中放入一大勺油,烧至五成热,放入冰糖;;

5、将冰糖熬至完全融化并冒泡,且颜色呈焦黄色,放入猪蹄,煸炒上色;

6、倒入豆瓣酱、料酒、老抽和生抽,翻炒均匀,至猪蹄呈棕红色;

7、加入开水,没过猪蹄三分之二处即可;

8、放入姜片、葱段、蒜瓣、桂皮、八角和香叶,大火烧开,撇去浮沫;

9、盖盖,转中火,焖炖四十五分钟左右,至猪蹄可以用筷子轻松穿透;

10、放入青椒、葱花和少许盐,大火收汁即可。

简单又好吃的家常菜之宝宝营养食谱酱焖猪蹄的做法

酱焖猪蹄的时候一定不能少了黄豆酱,不仅提味,而且酱香浓郁,如果加上一把事先泡好的黄豆更佳,可以较好的去除猪蹄的腥臊味。另外,焯水时千万不要盖锅盖,包括其他肉类也一样,这是去除腥气的重要一步。

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