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宝宝最爱吃的家常菜 莲蓬扣肉的做法 营养好吃

09-04 儿童食谱

美味好吃超级下饭的宝宝营养食谱莲蓬扣肉的做法

莲蓬扣肉曾被国际美食节评为最受欢迎菜式,是在梅菜扣肉的基础上创意摆设的一个精美造型,其酱香浓郁、油亮红润、口感软烂、肥而不腻,醇香而又鲜美,超级下饭又解腻,哪怕不爱吃肉肉的宝贝,也会禁不住诱惑,大块朵姬起来。

美味好吃超级下饭的宝宝营养食谱莲蓬扣肉的做法

美味好吃超级下饭的宝宝营养食谱莲蓬扣肉的做法:

食材:五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片

做法:

1、莲子和梅干菜提前用水泡发;

2、五花肉清洗干净,放入清水锅中;

3、加入姜片、八角和香叶,中火煮十五分钟左右,七成熟即可;

4、捞出煮好的五花肉,清水中浸凉;

5、五花肉擦干表面水分,用刷子刷上一层蜂蜜;

6、锅里倒入足量油,八成热,拎起五花肉放入油锅中,肉片朝下,炸至肉皮起泡;

7、捞出炸好的五花肉,切成厚约五毫米的肉片;

8、肉片放入大碗中,倒入料酒、生抽、老抽,拌匀,腌制两分钟;

9、捞出泡好的莲子和梅干菜,分别淘洗干净,沥干水分;

10、肉片将莲子包裹起来,然后将皮朝下,摆放碗中;

11、热油锅,放入姜丝、蒜末、干红辣椒,爆香;

12、倒入梅干菜,炒香后,加少量白糖、生抽调味;

13、炒好的梅干菜,铺在肉卷的表面,尽量压紧实一些;

14、盛菜的碗放入蒸锅里,大火烧开后转中火,蒸一小时即可。

美味好吃超级下饭的宝宝营养食谱莲蓬扣肉的做法

莲蓬扣肉算是一道大厨菜,做法相对麻烦一点,但是味道超级好,吃到嘴的那一刻,你会发现所有的付出都是值得的。做扣肉的五花肉一定要肥瘦相间,尤其炸的时候,千万要擦干水分,不要被油给四处溅的烫伤了。

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