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宝宝烘焙食谱 红丝绒蛋糕的做法 口感丝滑绵密

09-04 儿童食谱

自制美味好吃又可爱的宝宝小零食烘焙食谱红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕是一款源自于纽约的甜品点心,一传播开来,就因其湿润绵密、丝滑细腻和疏松的口感而闻名世界。

今天分享大家的红丝绒蛋糕,是一款改良后的配方,用可爱又精致的心形蛋糕,搭配香浓美味的奶酪酱,看起来就让人垂涎欲滴,吃上一口,一整天都会拥有好心情哦!

自制美味好吃又可爱的宝宝小零食烘焙食谱红丝绒蛋糕的做法

自制美味好吃又可爱的宝宝小零食烘焙食谱红丝绒蛋糕的做法:

食材:

蛋糕体材料:低筋面粉140克、酸奶105克(替代的酪乳,或者用柠檬汁挤入全脂牛奶,静置十分钟后的液体也可)、细砂糖85克、鸡蛋75克、无盐黄油70克、红曲粉10克、可可粉10克、泡打粉3克、白醋少许、小苏打1小勺、盐1克、水22克

奶酪酱材料:奶油奶酪150克、糖粉40克、黄油75克

做法:

1、先做蛋糕体。黄油室温下软化后,加入细砂糖打发,至颜色发白,体积稍微膨大;

2、鸡蛋磕入碗中,打散,分五次加入黄油中,彻底搅拌均匀后,加入下一次的蛋液;

3、打发到蛋液被完全吸收,黄油蛋糊体积蓬松,不流动状态,加入盐和水,搅打均匀;

4、面粉、泡打粉、可可粉、红曲粉混合过筛,取三分之一的混合粉放入黄油蛋糊中,用刮刀翻拌均匀;

5、放入五十克酸奶和三分之一份量的混合粉,翻拌均匀,最后加入剩下的酸奶和混合粉,翻拌均匀;

6、放入小苏打和白醋,翻拌均匀,蛋糕糊呈现有光泽、光滑且无颗粒状态,即好;

7、将少许黄油涂抹在六连心模具内层,倒入八分满的蛋糕糊;

8、烤箱预热,一百七十五度,中层,烘烤十分钟,取出,放凉,切平蛋糕顶部膨胀的部位;

9、下面制作奶酪酱。所有材料混合,搅打至无颗粒的顺滑状态,即可(这个简单吧);

10、做好的奶酪酱装入有裱花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕的上部(平时挤曲奇的花嘴,略倾斜转圈即可,注意花朵中间尽量不要留有空隙),最后,撒上少许蛋糕碎装饰,红丝绒蛋糕完工。

自制美味好吃又可爱的宝宝小零食烘焙食谱红丝绒蛋糕的做法

如果大家希望做出来的红丝绒蛋糕更佳的艳丽,可以将红曲粉换成红丝绒色素,但自己感觉还是用相对靠近天然些的红曲粉好些,毕竟,要美味也要健康嘛。小苏打能让蛋糕更加的松软,白醋更能突出浓郁的可可粉味道,这些都是小技巧,大家要掌握哦。

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